Receta del mes: Budín de limón y chia
Por Verónica Fernández Dupaus (Chef del restó La Melesca)
Ingredientes
4 huevos
220 gr azúcar
250 gr harina leudante
100 cc jugo de limón
Ralladura de limón a gusto
25 cc aceite
Semillas de chia a gusto
Preparación
Batir los huevos con el azúcar y el aceite durante 10 minutos.
Agregar el jugo de limón con la ralladura a la preparación. Precalentar el horno a 160°
Por último colocar la harina y las semillas de chia, llevar a molde previamente enmantecado y al horno medio (180°-220°) durante 40 minutos.
Para el glaseado: Colocar 5 cucharas de azúcar impalpable más 2 de limón y mezclar hasta formar una preparación espesa. Ir agregando agua hasta conseguir la consistencia deseada. Colocar el glaseado sobre el budín.
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Por Carla Luna