Mirá Quien Vino: Hoy Nesti Bajda

Es uno de los hombres fuertes de Bodega Catena Zapata. Se recibió de Ingeniero Agrónomo en la Universidad Nacional de Cuyo con especializaciones en Enología y Viticultura y es un gran apasionado por la investigación. Nesti es, sin lugar a dudas, una de las grandes figuras del vino argentino de la actualidad.

 

Edad: 38

Cargo que desempeña en su empresa: Segundo enólogo de Catena Zapata

 

¿Dónde naciste?

En Mendoza y viví en Villa Nueva hasta que me casé.

¿Qué es lo que mejor sabés cocinar?

Golash al disco. De mi familia eslovena heredé la receta del golash y le puse el toque de fuego y humo nuestro con el disco.

¿Se puede tomar vino tinto con soda o con hielo?

Sí! El vino existe para dar placer y para disfrutar momentos lindos. ¿Quién no recuerda un día de verano haciendo un asado para la familia o amigos y compartiendo un tinto con soda y hielo?

¿A cuáles de tus colegas admirás?

Son muchos. A Vigil por su gran creatividad. Al Colo Sejanovich por su empuje. A los hermanos Michelini todos por su eterna búsqueda de cosas nuevas. A Daniel Pi por la potencia de sus cortes y a Bonomi por la precisión de sus vinos. Podría seguir…

Cepa favorita...

Todas. Cada una es un desafío.

¿Choripan o sushi?

(Piensa) La silueta me delata, lo dejo a tu criterio (risas).

Un lugar en el mundo...

Mendoza primero, Villa Traful segundo y Brda en Eslovenia tercero.

¿Qué tomás cuándo no tomás vino?

Gaseosa, cerveza y un poco de agua, lo que cualquiera.

¿Cuál es tu golosina preferida?

Un buen salamin de Colonia Caroya (risas nuevamente).

¿Messi o Maradona?

Maradona, en la cancha.

Canción favorita...

Basta Fuerte de Divididos y el 4to movimiento de la 9na de Beethoven. Música con power si las hay.

¿Cuál es la mejor película que viste?

“El Tigre y la Nieve”. Desde la música de Tom Waits hasta la genialidad de Benigni, no tiene desperdicio.

¿Admirás o has admirado a algún político?

A José de San Martín (además era enófilo). De los actuales a ninguno.

¿A qué tres famosos invitarías a cenar?

Alfredo Casero, Ricardo Mollo y Narda Lepes. Yo lavo los platos.

 

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Por Fernando Gabrielli